瓶咀 與 木塞之關係:

首先酒瓶之外型為最關鍵,波爾多類型之酒瓶;由頸身 到 瓶咀(頂) 的口徑是垂及一至,瓶頸與木塞是緊貼著的,所以只有木塞底部是留有酒之顏色。

而德國 傳統葡萄酒瓶的 瓶頸 到 瓶咀(頂) 口徑是 下濶上塞,因此瓶頸與木塞中段及 底段 並非完全貼著。所以 木塞 可以有更多面積 與 葡萄酒 接觸。長時間橫放, 當開瓶時會發現 木塞上 大部份均是 酒漬。這亦是好事。

張堅毅
2006年6月22日