首次出版: 2013年12月27日
親愛的朋友及同事們,
於2013年十月尾之香港美酒和佳餚巡禮, 是我首次參與了室外展場, 連日風和日麗, 遊人如鰂, 樂而忘返. 展會多天接待客人過百; 其中去年曾參加了多次活動之四魔女亦抽空來臨, 鬼馬助興, 同塲有客人感受到其熱情先後加入組成七魔女. 新知舊雨, 現塲氣芬之熱烈, 雖讓我次日已接近失聲,唯不阻內心之喜悅. 為各人健康,快樂及友誼舉杯共要, 盡慶而歸.
我們的葡萄酒 晚宴地點及時間已經定好了.
時間: 1月7日 （星期二）黃昏19:00開始,
酒宴地點將在超級難訂位, 美味又著名的: 銅鑼灣高士威道120號, 皇仁書院舊生會中菜部
座位 已滿。
主題：1月7日 朋友歡聚; 葡萄酒晚宴@大坑,
請通過電子郵件 horace@yuikee.com，或當日請致電 Horace Cheung :94934385,
首瓶 迎賓汽酒 將於18:30 準備奉上.
晚宴 每人費用預算約 650.00 +/-, (晚餐的發票或收據可由本公司發出),
酒宴菜單 全由大廚 梁廚師發辦, 張兄配酒 如下:
迎客小吃
迎客酒:
雙囍泡葡萄酒 Cava:
W01/ DVU26V14 Cava Brut, Macabeo 12.0%, 並可由兩款
PBDFI915: Pfalz, 無花果Figs /PBDPE915: Wild Peach 野蜜挑 Liqueur 力嬌酒, 22.0%, Borell Diehl 作點睛.
W02/ DVU42314 Cava 玫瑰紅 , 歌海娜 Grenache 12.0%, Utiel-Requena (DO),
W03/ SMC27C12: Ribera del Guadiana (DO), 2007, Equus 馬頭, 13.0%, Crianza, Vina Santa Marina,
W04/ MWJ02041: Mosel摩澤爾 -Saar-Ruwer, 2011, Riesling 雷司令, 12.0%, QbA, Wajos,
主菜：
03/ 原盅肘子响螺炖竹絲雞湯,
04/ 大海班首食: 紅棗雲耳雞茸蒸班球,
W05/ PBD02111: 2011, Riesling 12.5% Kabinett Pfalz, Borell Diehl, Muschelkalk,
05/ 大海班另煮: 豉油王煎焗斑頭腩,
W03/ SMC27C12: Ribera del Guadiana (DO), 2007, Equus 馬頭, 13.0%, Crianza, Vina Santa Marina,
06/ 桂花蜜餞炸蠔,
W06/ PBD01111: 2010, 瓊瑤漿 Gewürztraminer ,10.0% Kabinett, Borell Diehl, Pfalz,
07/紅酒鮮茄炆牛尾, 配法包,,
W07/ ABD33H12: 2007, Abadessa Gold, Cuvee 4, 14.1% , Alentejo DOC,
08/鮮蟹粉豆苗蒸豆腐,
W08/ PKH17022: 2010, Spätburgunder, 13.5% QbA, Koch , Pfalz,
09/蓮子八寶鴨,,
W09/ PKH13032: 2010, Dornfelder, 12.5%, QbA, halbtrocken, Koch, Pfalz,
10/椒鹽陳皮蝦,
W10/ LMC41C12: 2008, Casas de Corredor Syrah Roble , Syrah 13.5% , La Mancha.
11a/生炒糯米飯,
11b/蝦籽羌葱撈麵,
甜品:
12/腰果露湯圓,
W11/ PKH23211: Pfalz, 2009, Rieslaner, 9.0%, Spätlese, Koch,
13/鮮果拼盤
葡萄酒享用至夜深,
W07/ ACS33S12: 2007 Joaquim Madeira Red Cuvee 14, 15.0% , Alentejano VR,