這天正值 農曆 小寒 次日，氣溫只有10℃-11℃。Michael Oster先生為在海外首次參與推介會而準備的講稿及影像材料終於決定下來，其餘的就 駕輕就熟 了。因時間尚早我先帶了Michael去醫肚；讓他品嚐一下地道 粥麵店 之特色。先叫來一客 「酥炸鯪魚球」 配蠔仔汁。未知對他來說是否極品？但見他一口一粒，五粒取其四，我就只可以開心地吃下最後的一粒，他更建議若助以Riesling的汽泡酒，便是天衣無蓬。
7:30PM到達當晚的會場，主人家Jenny小姐及O-PS酒會的部份會員已經 恭候。於是大家分工合作，於半小時內將所有設備砌好。好讓現場每一角落均放有 德國葡萄酒 的資料，此時來賓相繼到達，德國葡萄酒介紹會 亦準時開始。
當晚一共品嘗了5款由Petra Fadi酒莊 釀制的 葡萄酒:
W88701: Mosel, Sekt (Sparkling), Riesling ,2002, 12%, Extra Trocken.
Sekt:汽泡酒
W88001: Ellerer, Stubener Klostergarten, Gewurztraminer, 2004, QbA ,13% ,Trocken
QbA:產區高級葡萄酒
W88202: Neefer Frauenberg, Riesling, 2003, Spatlese, 10%, Feinherb, * Bronze Medal
Spatlese:遲採級高級葡萄酒
W88004: Intermezzo, Rivaner, 2003, QbA, 9%
QbA:產區高級葡萄酒
W88301: Neefer Frauenberg, Riesling, 2002, Auslese, 8%, * Bronze Medal
Auslese:成串精選級高級葡萄酒
我們作了一簡短的自我介紹，開始讓各人 品嘗 當晚第一款來自 "Mosel" 區內，全部由 「山坡種植場」 培植之 "Riesling" 葡萄 釀造 之 "Sekt (Sparkling)" 汽泡酒。以上首三個"_"同時存在合而為一時，就有十分重要的代表性。（可參考：http://www.yuikee.com/wines/German/Mosel/about.html之說明。）
這個汽泡酒是 "Extra Trocken" 即為特別Dry或特乾。但它的含糖量亦達每公升12-20公克。因此對本地朋友來說尚容易飲。若非Riesling葡萄，酒莊就不會利用如此珍貴之農地來種植及釀造出此酒了。
所以它的價錢 超出部份法國名牌的香檳或汽泡酒。這些香檳多以Chardonnay葡萄釀造為主，並在平原種植場生長，在後期雙重發酵而成。酒 「質」 當然就更不能同日而語。（你若對此酒W88701有任何評價請按此處click here）。
清淡之芝士配上新鮮的葡萄，延續了口中的酒香，後來我們亦開始去到W88001 Gewuerztraminer了，初時有人奇怪的是為何杯內的 「酒」 好像沒有任何氣息的呢？但搖動酒杯時掛杯現象又十分明顯，酒淚慢慢流回杯底。欲知何解？可以e-mail問我呀？
但當Michael與我給每人倒滿半杯後，即一段時間後。人們開始感覺到杯中源源不絕地散發出此葡萄所 隱藏 的特別香味及口感了，有人說它的香味像蜜糖、玫瑰、荔枝。同時這芳香是一發不可收拾的，就算留有最後一口那麼多的酒在杯內也能做到繞杯三日歷久不衰。我個人 就覺得它的香味與我們本地一種 涼茶 味道極為神似。您想知它是什麼嗎？可以e-mail問我呀？
來自這一葡萄的酒我很喜歡以 "face off" 來形容她，外表芬芳內裏辛辣，給您完全不同的感覺。有幾位來賓會後就買了數瓶此款酒回家與人分享。Helen小姐 請你記得給我電郵告知一二呀！（你若對此酒W88001有任何評價請按此處click here）
在試酒會過程中，我特別指出印在 標籤 上的一個德文 "Erzeugerabfullung" 給來賓說明。它的意思約接近本地語 「一條龍」 的意思。把：落田、管理、收成、釀酒…等，整個工藝及過程全由造酒人監督及個人承擔。這可非同小可，先由個人層面開始，再跟著由產區及國家層面檢定和認可，方可以出售。
Michael與我採用了不同的推介 風格 讓 晚會來得 輕鬆及自然。轉眼已是酒過三巡，第三款是W88202 Semi Sweet或Off Dry微甜了，她是2003 Spatlese晚採。這瓶酒並不容易飲，它富有特性加上 酸度 充足，有如一匹野馬奔跑在草原之上在口中流到每一角落，用它來配吃牛扒就是一絕，聽我的今天就買一瓶，試一試讓它的果酸沖擦走牛扒之濃汁、脂肪等…殘留口中之味道，讓你又重新感受下一口牛扒的味道。她的酒瓶是深藍色配白色標籤及封套，有別於正常的 德國葡萄酒 傳統規格，可見此酒莊的 跳脫風格 與 前衛。（你若對此酒W88202有任何評價請按此處click here）
此時我向各人介紹W88004 Intermezzo是當晚第三款獨特的德國葡萄酒。它的酸度極低由果蜜味取而代之。我把它叫做 「偷得浮生半日酒」 。因它把香與甜溶合得很好，絕對適合剩飲。想像一下，在一個空餘的下午作些閱讀，邊讀邊品嘗此冰涼的酒絕對一樂也。若改用紅酒；不消一刻，高含量的酒精 足已 令您 昏昏欲睡。它的瓶身是各款之中至為突出的，值得收藏。（你若對此酒W88004有任何評價請按此處click here）
來賓中，何先生乃其中一位 資深品酒 人仕亦是O-PS會內 「酒的幹事」 。他帶來了幾道令人 唾涎欲滴 之小食，不過就可能令部分的女仕們 望而生畏，不過我就難得 大快朵頤 了。
此時Michael可能亦準備好他的DVD短片，這DVD是介紹Mosel-SAAR-Ruwer這一產區之風土人情，Michael看來開始有點 思鄉。就讓各人這刻來品嘗W88301吧！放映期間不時聽到開心的笑聲及輕輕的 讚歎 聲，各人都感受到美麗的 葡萄酒 應來自 如此多驕 的地方。您可有興趣參加將來我舉辦的 德國美酒 之旅呢？
短片完畢，杯中之2002年Auslese（晚採）亦不知不覺中飲完了。再來一巡吧！這酒是當晚五款酒中級別最高之一款。甜度相對上較之前各酒略甜（你若對此酒W88301有任何評價請按此處click here）。兩款甜 葡萄酒 分別為QbA的W88004另一是W88301；2002年Riesling之晚採8%後者應比前者味甜。但為什麼座上這晚並沒有太多人認為它們是很甜呢？
這晚除了帶給O-PS會員及朋友 一鱗半爪 有關 德國葡萄酒 知識外還讓各人清楚自己的喜好，亦証明高質素之 德國葡萄酒 並非只有甜酒。其次她的 「甜」 亦不是如日常間奶茶多放了白砂糖的那種甜味。可有人曾嘗試分別放 一撮 葡萄糖粉與 少撮 白砂糖分別入口中去分辨兩者之甜度與感覺？可以e-mail問我呀？
然而在整國德國葡萄酒級別內Trockenbeerenauslese（TBA）乾葡萄精選酒，方算得上是 極品中之極品，一如我在酒會中所說釀造者真的有 「不成功便成仁」 之投入心態去選擇釀造此級別的酒。本人未知全港存有多少數量這級別的葡萄酒，我合指一算W88501公司就也沒有多出幾支來。這級別之酒 量少 並 極之稀有，價格亦十分高。
有一位熱心的來賓得知 箇中奧妙，後便緊緊握著它，瓶不離手。這瓶W88501: Kallstadter Kobnert Ortega 2000 TbA 8% * Silver Meda. 酒是用2000年Ortega葡萄來釀造，於2004年取到同級中之銀獎。酒色有如 晚霞 一樣，火紅的太陽，落到接近 水平線 時 深橙紅色似的，甘醇 得有如柑橘蜜甜美，厚厚的酒質柔滑如絲，真的只能意會。那位熱心的朋友呀；這酒每年升價十倍，若真的想擁有她並與至愛親朋分享的話，請快與我聯絡。欲了解本公司全部德國葡萄酒的品種歡迎瀏覽http://www.yuikee.com/wines/或與我本人聯絡。
O-PS Wine Club是一私人團體，定期以酒會友。O-PS本身是一視光專業公司；原來O-PS在希臘文中是眼睛的意思。德文又是什麼呢？可以e-mail問我呀？
O-PS之網頁是www.o-pshk.com，負責人Jenny小姐，她保証，凡德國葡萄酒愛好者均有優惠折扣，記得話Horace介紹啦？
張堅毅
2006.01.20