本頁 更新於: 2014年05月26日
2014香港 雷司令葡萄酒 推廣月
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整整一個月葡萄酒 推廣是由德國總領事館和德國的葡萄酒共同主辦，餐館，酒吧，葡萄酒俱樂部和零售店聯繫起來展示德國葡萄酒 ; 特別是雷司令的品質和美味。
推廣期：2014年6月
https://www.facebook.com/pages/Riesling-Weeks-HK/1420629824846409?ref=hl現已運作。他們將發表您的活動，所以請通知他們您的活動詳細信息。
在此期間，我們可以在48小時前收到通知下提供送貨服務到活動場地或送貨上門。
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雷司令週攝影比賽 - 創意無限，
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與德國葡萄酒公主見面
2014年德國葡萄酒公主，Poss 女士 ，將在六月的第一個星期訪問香港，並會突擊視察參與商戶及餐館。你可能是其中的幸運兒拿她的照片，並問她你想了解之德國雷司令葡萄酒。
配對雷司令葡萄酒的食品
借助其靈活的風格，由輕到激烈的，細膩的強大，幹到甜，但都以堅定的酸度，德國雷司令葡萄酒是一個完美的伴侶的亞洲食品。這裡有一些提示：
精緻芬芳的菜餚：如清蒸海鮮，姜絲蒸雞 ，泰國春捲：嘗試用乾雷司令葡萄酒配對清爽的餸菜或半乾的雷司令葡萄酒配對甜香味餸菜。
燒臘：如北京烤鴨，烤乳鴿或叉燒配對遲採級雷司令葡萄酒; 其酸度削減餸菜中脂肪，但酒體足夠堅固迎合這類菜式。其 甜度也往往呼應了梅子醬伴隨著肉味。
熱炒： 視乎菜的分量 末配對遲採級雷司令葡萄酒 對於辣炒甜度高雷司令葡萄酒 平衡餸菜中辣味.
日本：魚生最好配對明快, 醒目, 涼快,淡乾雷司令葡萄酒，而較重的烤魚甜醬將是理想與陳年雷司令乾葡萄酒, 有足夠的濃度，平衡的食物.
泰國：香辣，香草和甜椰子，泰國食物是最好配對乾, 半乾的雷司令葡萄酒 Kabinett, Spätlese 或 Auslese 級均可.
。雷司令的多樣性,
德國雷司令採用的是各種各樣的風格使得它非常靈活的做了作為食物的同伴。它們分別為：
Kabinett：輕快精緻的。通常8-10 ％的酒精，一個充滿活力的酸度平衡好餘下點點殘糖。
Spätlese ：優雅，明顯集中的水果香味。它的葡萄酒可以是乾或半乾。
Auslese：比Spätlese更豐富的款式從單束葡萄中選出更成熟。它的葡萄酒可以乾或甜。
Beerenauslese：用極成熟或是貴腐葡萄釀造的豐郁純厚甜酒，有陳年潛力，不是每年可生產的。
Trockenbeerenauslese：貴腐甜酒，極優雅和有長久陳年潛力，高酸度與強烈水果味互相配合，祗在最好年份才生產。
冰酒 (Eiswein) ：用結冰的健康葡萄釀製，葡萄在 - 8 º C 才可採摘，富極清純的水果香味。
德國葡萄酒概覽
德國葡萄酒產區有特殊的氣候和土壤狀況，因此其白葡萄酒特性和其他國家白葡萄酒不同，常被形容為清脆丶微氣泡丶充滿果味丶有點礦物質感等。
德國是全世界其中一個最北的葡萄酒生產國家，有十三個不同產區，包括位於東北比較清涼的話 Saale-Unstrut 及 Sachesen ，和溫暖丶陽光充足的 Baden 及 Pfalz 。大部分葡萄園都在朝南的沿河岸斜坡上，以便吸取從水面反射的溫暖。德國有漫長的生長季節，白天溫暖，夜晚涼爽，令葡萄得以緩慢成熟，從而保持酸度及培養優雅果香。因此，德國葡萄酒比較芳香並帶礦物質感，與食品，尤其是亞洲美食，極為匹配。
Mosel ( 摩澤爾) 也許是在德國最有名的葡萄產區，葡萄種在傾斜 65 度的陡峭板岩山坡上。這裏出產的 Riesling 有活潑的酸度和精緻的芬芳，品質優勝。
Rheingau (萊茵高) 產區是德國葡萄酒的心臟地帶，氣候優良，極適宜種植 Riesling 和 Spä tburgunder (Pinot Noir)。其優雅的乾身及微甜型 Riesling 極負勝名， 有桃及李子香氣，酸度清新。
其他葡萄酒產區包括 Ahr，Nahe，Mittelrhein，Rheinshessen ( 萊茵黑森) ，Hessische Bergstrasse, Franken ( 弗蘭肯), Pfalz ( 法爾茨), Wüttermberg, Baden (巴登), 及前東德的 Sachesen 和 Saale- Unstrut 。
其他德國葡萄酒用詞
Trocken: 乾型葡萄酒，殘糖每公升少於9 克 (9g/l)。
Halbtrocken ：半乾型，殘糖為每公升於9 - 18 克 (9 - 18g/l) 。
Feinherb：微甜至半甜，無一定準質，通常比 halbtocken 較甜，殘糖為每公升於12 - 140克 (12- 40g/ l) 。
Grosses Gewä chs (GG) / Erste Gewä chs: ：相當於特級酒莊。乾型葡萄酒，酒精度一般為12 - 13.5 ％。
VDP ：德國品質酒莊協會</P> 。
傳媒合作夥伴:
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